Vasiliy Minakov
(Región de Moscú)
Es el chef en el restaurante "Manor Peshkovo" (ciudad de Chejov, región de Moscú). Trabajó en los mejores restaurantes de Moscú – “Vogue cafe”, "Chaikovsky" y "Gusyatnikoff". Participa en el desarrollo de la cocina de la granja y el menú temático "Lo que comía Chejov" sobre la base de materiales de archivo. En el marco de la Jornada presentará los platos del menú histórica informativa, que fueron parcialmente reconstruidos a partir de los registros de la familia del gran escritor ruso.
Logros:
Año 2016 – ”El mejor cocinero del servicio de hoteles y restaurantes” del concurso del Ministerio de Cultura de la región de Moscú.
Año 2015 - creación del estudio de producción “minakov.moscow”, que se dedica a la producción de videos de publicidad y películas sobre las empresas. Trabaja como un estilista de alimentos en sets para restaurantes y cafés.
Vladimir Revva
(San Petersburgo)
Es el chef de “Golden Garden Boutique Hotel” (San Petersburgo). Vladimir es responsable del servicio de banquetes. Experiencia laboral - más de 15 años, incluyendo 10 años como un chef. Trabajó en la empresa "Concord", preparó una comida por las actividades gubernamentales más importantes. Vladimir sabe mucho sobre el negocio hotelero. Empezó su carrera en en hotel "Grand Hotel Europa" que habla de su actitud seria hacia su futuro profesional. Continuó su actividad en los restaurantes famosos de las redes populares en la ciudad y en los proyectos independientes exitosos. Es participante y ganador de las competiciones profesionales. Está incluido en cinco de los mejores cocineros de Petersburgo según la versión de la competición “Mejor en la profesión”.
Las tradiciones de hospitalario ruso se manifiestan en el trabajo de Vladímir con la generosidad especial en una preparación de los platos para las bodas, fiestas y eventos de negocio. Se trata de pepinos salados mejores en la ciudad, chuleta “pozharsky” grande, lucio relleno – el chef del hotel “Golden Garden” sabe cocinar los platos de la cocina tradicional exelente.
Durante la Jornada junto con Alexander Gushin preparará la cena “Vanguardia rusa”.
Viktor Beliáev
Presidente de la Asociación Nacional de Gastrónomia de Rusia
Cursó sus estudios en una escuela profesional de cocineros, luego en una escuela vocacional de alimentación pública y en el instituto de economía Plejánov de Moscú. Doctor en Economía. A partir del año 1978 trabajaba como cocinero en la cocina especial del Consejo de ministros de la URSS. Preparaba platos para los dirigentes del Estado, aseguraba el servicio durante las recepciones de alto nivel en la residencia gubernamental de Leninskié gori, trabajaba con los líderes de diferentes países durante su visita a la URSS. Finalizó su carrera en el Kremlin en el año 2008 como director general de la cocina de Kremlin.
Premios y condecoraciones:
Hombre Emérito del comercio de Rusia;
Profesor honoris causa de laUniversidad económica estatal de los Urales;
Caballero de la orden “Por el servicio a la Patria”;
Símbolo distintivo de oro por los años de servicio en la Oficina administrative y económica del president de Rusia;
Caballero de la orden de Mijaíl Donskói y Sergio de Rádonezh entregado por el Patriarca de la iglesia ortodoxa Alexis;
Condecorado con numerosas medullas de países extranjeros.
Andrey Matyukha
(Ciudad de Krasnodar)
Información personal:
Es el propietario y chef de los restaurantes rusos “The Pech” y “Ugli Ugli” (Krasnodar). Una experiencia laboral como chef - 7 años. Realiza las oportunidades nuevas en preparación de comida y promueve la cocina rusa como la comida sabrosa y saludable. Le gusta usar productos locales para sentir el ritmo de la temporada y ampliar los límites de los ingredientes habituales, no olvidarse de las recetas de familias. Al mismo tiempo prefiere un enfoque extraordinario en una preparación de los platos, ya conocidos o de nueva creación.
Es un participante activo y ganador de los concursos culinarios rusos e internacionales.
Logros:
Año 2015 - Medalla de plata en la la etapa nacional de clasificación en la competición de cocina alta “Bocuse d`Or” (Moscú).
Año 2013 - Medalla de bronce en la categoría "Plato principal de carne" y "Aperitivos variados" en la Festival Internacional Culinaria (Malasia).
Año 2013 - Medalla de oro en nominación "Plato Moderno” y una Medalla de plata en la competición de equipos en la Festival gastronómica internacional (Turquía).
Año 2009 - Medalla de bronce en la nominación "El plato original de pescado" de la Copa Internacional Culinaria de Kremlin (Moscú).
Sergey Yurin
(Ciudad de Perm)
Julia Kongurova
(Ciudad de Yaroslavl)
Es el chef del restaurante “Ioann Vasilyevitch” (ciudad de Yaroslavl). Experiencia laboral - 16 años. Durante la cena presentará los platos de la cocina rusa.
Logros:
Año 2016 – organización de las clases magistrales y preparación de comida para los participantes del proyecto “Horno ruso” de la empresa PIR expo en Yaroslavl.
Año 2015 - preparación de comida para los miembros del Foro “Rusia Unida” con participación del Primer Ministro de la Federación de Rusia Sr.Dmitry Medvedev.
Año 2016 – preparación de comida para los huéspedes, miembros y funcionarios de la exposición "Aviaregion".
Año 2014 - preparación de comida para la delegación del Comité Olímpico de Rusia.
Kumsiyat Mirzaeva
(Daguestán)
Es el Director general del centro de educación “Culinaria VIP " (ciudad de Makhachkala), miembro de la Asociación de Cocineros de Rusia. Experiencia laboral - 20 años. Es un promotora activa de la cocina tradicional de los pueblos de Daguestán y el participante de una creación del libro "Cocina de Daguestán".
Logros:
Diploma de la Festival Comunidad por una realización y revitalización de la cocina tradicional.
Año 2014 – una participación en las competiciones de equipos "Almuerzo Nacional" del concurso Chef a la Russe.
Año 2013 - Diploma y Agradecimiento por la participación en el campeonato culinario de Rusia.
Equipo de Chefs 2016
Es el Sous-chef del restaurante “Chayka Zaza” (ciudad de Perm). Experiencia laboral - 7 años. Durante la cena presentará los platos de la cocina de Perm, en particular “posikunchiki” y "beefstroganof".
Logros:
Año 2016 - el primer lugar en la VI Festival Internacional de barbacoa (ciudad de Ekaterimburgo).
Año 2016 - el primer lugar para la preparación de "Beefstroganof" de la competencia “Cocina Prikamskaya”.
Año 2016 - una participación en el concurso Chef a la Russe.
Año 2015 - Medalla de oro en el Salon Internacional Culinario “EurAsia”.